Kanso

Céto en voyage - est-ce possible ?

Je m'appelle Steffi et j'associe mes deux plus grandes passions sur mes pages www.travel-keto.de et #Travelketosteffi: Les voyages et l'alimentation cétogène.

Depuis un challenge cétogène de 4 semaines en juin 2019, je m'alimente de manière strictement cétogène. Cela signifie que je consomme mes besoins caloriques quotidiens sous forme de 75-80% de graisses, 15-20% de protéines et 5% de glucides.

Mon menu comprend principalement des légumes, de la salade, du poisson, de la viande, des produits laitiers, des noix et beaucoup d'huile. Si j'ai envie de quelque chose de sucré, je prépare volontiers des muffins, des beignets ou des gâteaux adaptés à la cétose - ou je m'offre du chocolat acheté, comme par exemple les délicieuses barres Keto Cacaobars de Kanso. (Vous trouverez mon test de produit ICI).

 

J'aimerais aujourd'hui vous donner quelques conseils et astuces pour voyager de manière cétogène.

Mon premier voyage après avoir commencé à suivre un régime cétogène s'est soldé par une perte de poids de 3 kg, car je n'avais pas réfléchi à l'avance à ce que je pouvais & devais emporter et à ce qu'il y avait probablement sur place.

Pour ne pas me tromper et ne pas sortir de la cétose, je ne mangeais plus que des légumes et des œufs avec beaucoup d'huile. C'est aussi une variante de régime - mais ce n'est pas obligatoire !

En général, il est possible de voyager dans n'importe quel pays - kétarien ou non.

 

D'une manière générale, tu dois toutefois te renseigner sur les informations suivantes avant de commencer :

• Quels aliments cétogènes puis-je trouver sur place dans n'importe quel supermarché ?
• Que puis-je obtenir sur les marchés ? Quels sont les produits alimentaires régionaux disponibles ?
• Que proposent les restaurants locaux ?
• Quel est l'accompagnement principal de la cuisine locale ? (riz ? pâtes ? légumes ?)
• À quoi est-ce que je ne veux en aucun cas renoncer en route ? (Pain ? Chocolat ? Noix ? Huile ?)

 

Commençons par le début de chaque séjour : l'arrivée :

En effet, il existe des endroits où le thème de l'alimentation cétogène n'a pas encore trouvé sa place : Deux de ces lieux sont le train et l'avion. En regardant les menus, on trouve entre autres du riz, des pâtes, de la viande panée, des sauces avec beaucoup de glucides cachés, du pain avec de la farine de blé, des biscuits à la saumure, des biscuits au chocolat, des chips et bien d'autres choses encore.

Pour ne pas avoir faim pendant un vol long-courrier ou un trajet en train de plusieurs heures, je recommande donc d'emporter les en-cas cétogènes suivants:

 

Repas d'arrivée :

• Pain (céto) garni
• noix, noix de pécan, noisettes, noix du Brésil, amandes, noix de macadamia, graines de tournesol, graines de courge avec du beurre (p. ex. en sachets de 10 g)
• Œufs durs avec du sel
• Fromage préemballé (mini-fromage, mini-camembert ou similaire)
• Saucisses viennoises, bâtonnets de salami, gendarmes, chorizo, Jerky Beef
• Cheesepops, chips au fromage, chips au chou vert
• barres chocolatées, barres de céréales, biscuits & gommes au yaourt faits maison (céto)

 

Des provisions pour l'arrivée :

• Snacks de légumes (tomates cerises, concombres, poivrons, choux-fleurs, brocolis...) avec dip
• Poivrons, cœurs d'artichauts ou champignons sautés à l'huile
• Salade de tomates et mozzarella à l'huile
• Boulettes de viande, ailes de poulet
• Cottage cheese, fromage blanc à la crème, yaourt grec avec baies et/ou noix

 

Ce ne sont que quelques idées - vous trouverez ma liste de voyage complète à télécharger . ICI.

 

Selon le type de vacances que l'on souhaite passer, il convient de se préparer différemment. Je fais ici une distinction entre

• Vacances en camping
• Séjour à l'hôtel
• Sauter d'un appartement à l'autre ou d'une auberge à l'autre

 

Commençons par les vacances en camping :

Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des aliments de longue conservation. En plus de la nourriture d'arrivée mentionnée ci-dessus, les aliments suivants entrent notamment en ligne de compte :

• Pain kéto précuit/acheté
• Pâtes à tartiner sucrées (confiture, crème de noix et de nougat)
• Pâtes à tartiner salées (p. ex. pâte à tartiner Kanso à la tomate, aux champignons, à la mayo)
• Porridge & muesli au lait de coco/d'amande
• Poudre de protéines, de collagène
• Légumes, saucisses, viande en boîte
• Thon, sardines, harengs en boîte
• Olives, antipasti en bocaux
• Café instantané, thé
• Erythritol, stévia
• Huile d'olive, huiles MCT (p. ex. huile MCT Kanso (77%), huile MCT Kanso (100%))

 

Venons-en aux vacances à l'hôtel :

Un délicieux buffet vous attend ici. En tant que débutant céto, on est souvent dépassé, on ne sait pas encore ce que l'on peut manger ou pas. Voici donc une petite sélection de ce qui est "mangeable" :

• Poisson, fruits de mer
• Viande (sans sauce ni panure)
• Lard, saucisse, saucisson
• Œufs (cuits, brouillés, au plat, en omelette)
• Légumes, salades
• Avocat, baies
• Fromage
• Yaourt & fromage blanc (avec modération)
• Noix, graines
• Antipasti (olives, poivrons, fromages marinés...)
• Beurre, huiles
• Café, thé, lait (parfois aussi soja, amande, coco)
• Eau, soft drinks light, vin blanc (sec)

Ici aussi, le mieux est de faire une recherche rapide avant le voyage sur les aliments courants du pays de destination. La plupart du temps, vous en trouverez également une grande partie sur le buffet.

 

La plus grande marge de manœuvre est offerte par les appartements et les auberges de jeunesse :

Ici, vous avez en effet une cuisine à votre disposition. Autrement dit : faites vos courses et préparez de bons petits plats. Pour avoir un aperçu de tout ce que l'on peut manger dans le cadre d'un régime cétogène, jetez un coup d'œil à cette liste d'aliments.

Si vous êtes paresseux et que vous voulez vous faire servir, cela vaut également la peine d'aller au restaurant.

 

Petite anecdote à ce sujet :

Je me souviens du regard du serveur et de mes connaissances la première fois que j'ai commandé du "poulet à la sauce tomate et poivron avec des pommes de terre, des légumes braisés et une garniture de salade". Mais sans sauce tomate-poivron, sans pommes de terre et sans vinaigrette, mais avec beaucoup d'huile d'olive, une portion de beurre et du sel. Le découragement a été total lorsque j'ai sorti de mon sac à main le vinaigre de cidre pour ma vinaigrette.

 

Vous vous demandez à juste titre : puis-je manger au restaurant en général si je suis cétarien ?

Naturellement ! La viande et le poisson sans panure, les légumes, les œufs sous toutes leurs formes et les salades devraient faire partie du répertoire de tous les restaurants.

Les sauces et les vinaigrettes contiennent généralement beaucoup de glucides. Il est donc préférable de ne pas en consommer ou de les remplacer de manière adéquate. C'est à toi de décider si tu veux emporter ton pain ou ta vinaigrette dans ton sac à main ou si tu veux acheter sur place des ingrédients comme de l'huile d'olive, du jus de citron ou du beurre aux herbes.

Le brunch cétogène est également possible : fromage, charcuterie, œufs, baies, légumes, fromage blanc, eau/boissons non alcoolisées, café au lait d'amande/de coco - en général, tout est là. Seuls les sucreries, les variantes de céréales/yogourts et les petits pains (que vous pouvez apporter vous-même si nécessaire) sont supprimés.

 

Vous voyez : Keto en voyage, c'est EASY ! 😊

Pour finir, une recette légère à base de cétone pour le prochain voyage - à condition de savoir cuisiner.

 

Vous avez besoin pour une portion

• 200 g de poitrine de poulet
• 300 g de courgettes et d'aubergines
• 100 g de fromage râpé
• 2 œufs
• 20 ml de Kanso MCT 77% ou d'huile d'olive à faire revenir
• sel, poivre, noix de muscade
• Cuisinière, poêle & spatule
• Bol, planche à découper & couteau

 

Cassez les 2 œufs dans un bol, salez & poivrez, ajoutez 50g de fromage, mélangez bien le tout.

Saler et poivrer les poitrines de poulet, les ouvrir sur les côtés, les farcir de fromage, les fermer et les recouvrir d'une couche de fromage. Couper les courgettes & l'aubergine en petits cubes, assaisonner avec de la muscade, du sel et un peu de poivre.

Faire revenir les légumes dans la poêle avec l'huile MCT jusqu'à ce que tout soit bien croustillant. Ajouter la masse d'œufs et de fromage par-dessus et faire dorer en tournant. (Consistance de légumes et d'œufs brouillés). Faire revenir le poulet dans l'huile MCT jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Savourer . 😊