Qu'est-ce que l'huile MCT ? Quels sont ses avantages ?
MCT est l'abréviation courante de "Medium Chain Triglycerides" (triglycérides à chaîne moyenne). Il s'agit d'huiles composées de molécules d'acides gras de différentes longueurs. Ces chaînes d'acides gras peuvent être longues (c'est-à-dire que de nombreuses molécules sont alignées les unes à côté des autres) comme dans l'huile d'olive, courtes comme dans le beurre ou justement à chaîne moyenne (10 à 14 atomes de carbone sont alignés les uns à côté des autres).
Les triglycérides à chaîne moyenne ont l'avantage d'être assimilés et métabolisés par l'organisme de manière particulièrement rapide et simple (ils ne nécessitent pas d'enzymes digestives, par exemple). C'est pourquoi ils sont utilisés depuis longtemps dans l'alimentation des malades très fragiles, mais aussi dans l'alimentation des bébés.
Mais un autre avantage est que ces huiles MCT se transforment très rapidement en corps cétoniques dans le foie et fonctionnent ainsi comme de véritables boosters de cétose.
Pourquoi l'huile MCT a-t-elle été développée ?
Les huiles MCT ont été développées dans les années 1950 pour la nutrition clinique et utilisées chez les patients gravement malades, car elles sont plus rapidement et plus facilement absorbées par l'organisme que les autres graisses.
Les prématurés sont également nourris avec des huiles MCT afin de soulager leur système digestif qui n'est souvent pas encore complètement développé.
Double effet positif : MCT + alimentation cétogène
La formation de corps cétoniques par l'organisme est un défi pour de nombreuses personnes, en particulier lorsqu'elles débutent un régime cétogène.
Les huiles MCT aident à produire rapidement ces corps cétoniques et à fournir de l'énergie et des performances à l'organisme tout en assurant une bonne satiété.
Sans la combinaison de l'alimentation cétogène et de l'huile MCT, le taux de cétones dans le sang n'augmenterait pas autant en cas de consommation d'huile MCT seule - l'effet vivifiant et dynamisant n'existerait pas.
Huile de coco vs. huile MCT
L'huile de coco est la base naturelle de l'huile MCT et se compose de nombreuses chaînes d'acides gras de différentes longueurs. L'huile de coco permet également au foie de produire des corps cétoniques, mais plus lentement qu'avec l'huile MCT.
Avec l'huile de coco, le taux de cétones dans le sang augmente certes plus lentement, mais il reste "élevé" plus longtemps. Avec l'huile MCT, le taux augmente plus rapidement et plus haut, mais il redescend aussi plus vite.
Personnellement, je recommande toujours une combinaison des deux huiles afin d'obtenir un apport durable et constant en corps cétoniques.
Goût et odeur
Les huiles MCT sont un extrait d'huile de coco et d'huile de palme - les substances gustatives et olfactives de ces graisses ne sont donc plus présentes.
Les huiles MCT sont généralement incolores à légèrement jaunâtres, insipides et inodores, et leur consistance est plus "liquide" que celle des huiles végétales normales.
Possibilités d'utilisation des huiles MCT :
Les huiles MCT peuvent être utilisées de multiples façons : soit pures dans des soupes ou des boissons (café par exemple), soit comme base de vinaigrettes et de mayonnaises, pour engraisser des sauces, dans des crèmes et des shakes, des pâtes à tartiner, arrosées sur des plats préparés, mais aussi cuites dans des gâteaux et des pains keto.
En cas de besoin, cette huile inodore et sans goût peut également être consommée pure : on constate un "coup de fouet énergétique" en ½ - 1h.