Pain "Hearty Bauernwecken" (pain paysan)
Préparation
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Chauffer légèrement l'eau et le lait.
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Ajouter la levure sèche et les morceaux de sucre et laisser reposer à couvert pendant 20 à 30 minutes. Le liquide commence à "mousser" - la levure est activée et le sucre consommé.
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Mélanger rapidement le reste des ingrédients à la masse de levure à l'aide du mixeur.
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Déposer la masse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (à l'aide de la carte à pâte - éventuellement en formant une miche - NE PAS pétrir !
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Laisser lever pendant 40 à 60 minutes dans un endroit chaud, badigeonner d'un peu de margarine fondue et, si on le souhaite, saupoudrer encore de cumin et de gros sel.
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Cuire au four à 180°C à chaleur tournante pendant environ 30 à 35 minutes.
Astuce : Il est possible de mélanger à la masse de base du cumin, de la coriandre, de l'oignon grillé ou des ingrédients salés, selon l'humeur du moment.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| KetoFlour, Kanso | 225 g |
| Lait | 100 ml |
| Eau | 250 ml |
| Levure sèche | 1 paquet de |
| morceau de sucre (nécessaire pour activer la levure - est entièrement consommé par les levures !) | 2 pièces |
| Sel | 1 CUILLÈRE À CAFÉ |
| épices à pain savoureuses | ½ à 1 cuillère à soupe |
| Poudre à lever | 1 CUILLÈRE À CAFÉ |
| Margarine Keto, Kanso (fondue) | 30 g |
| Fibre de bambou pour le moulage | un peu |
| Énergie (Kcal) | Protéines (g) | Matière grasse (g) | Glucides (g) | Quotient cétogène | Par |
|---|---|---|---|---|---|
| 1260 | 40,8 | 80,6 | 37,1 | 1:1 | Meule (env. 15 tranches) |
| 84 | 2,7 | 5,4 | 2,5 | 1:1 | 1 disque |
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Produits utilisés
