Kanso

Une pâte à choux est la base classique des petits gâteaux aérés et des choux à la crème. Avec cette recette, tu peux réaliser environ 27 choux à la crème faits maison !  

Préparation :

- Pour la pâte à choux, porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sel dans une casserole.
- Retirer la casserole du feu et verser le Kanso KETO Flour en une fois dans le liquide chaud.
- Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse.
- Mettre la boule de pâte dans un bol et la laisser refroidir pendant environ 15 minutes.
- Incorporer 5 œufs l'un après l'autre (ne mélanger un autre œuf à la pâte que lorsque la pâte et les œufs forment une masse homogène) à la pâte à l'aide du batteur électrique (crochets pétrisseurs) à la vitesse maximale.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et la dresser à la taille souhaitée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (env. 25 g), en veillant à bien espacer les couches.
- Cuire au four préchauffé à 175 °C/air pulsé pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, aérée et légère.
- Les choux terminés peuvent être fourrés, par exemple, de crème ou d'une crème Kanso KetoBiota et décorés avec du Kanso CacaoBar fondu.