Kanso

Envie d'un fast-food adapté à la cétose ? Offrez-vous un délicieux burger céto avec des frites de courgettes. Qui veut du sucre quand on peut avoir à la place cette bombe gustative de fast-food sans sucre !

Préparation // étape par étape :

Préparation des buns pour burgers :

Mélangez bien tous les ingrédients (sauf les graines de sésame). A l'aide d'une cuillère, déposer la pâte en forme de deux burgers plats sur la plaque de cuisson. Faire cuire pendant 20 minutes à 180 degrés à chaleur tournante. Laisser refroidir et couper ensuite en deux.

Préparation de la viande :

Assaisonnez la viande hachée Veggie avec un peu de moutarde, de sel, de poivre et de muscade, mélangez bien et formez 2 galettes. Un diamètre de 10 cm & une hauteur de 2 cm sont parfaits. Avant la cuisson, former un creux dans les galettes à l'aide d'une cuillère afin qu'elles ne se courbent pas pendant la cuisson.

Faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient juteux des deux côtés.

Préparation de la garniture :

Laver les feuilles de salade et les préparer. Couper la tomate et l'oignon rouge en tranches et le cornichon en petits morceaux. Couper l'avocat en tranches. Mettre la tomate et les oignons dans la poêle, saler et poivrer. Laisser frire.

Préparation des frites :

Couper les courgettes en forme de frites. Ajouter l'eau, les ¾ du fromage, l'huile, le sel et le poivre (ou le condiment pour courgettes) et bien mélanger le tout. Baigner les lamelles de courgette dans la panure et les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer le reste du parmesan sur les frites et faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés à chaleur tournante. Pour ceux qui préfèrent déguster les frites "individuellement" plutôt qu'en gratin, il est possible de faire frire le tout dans une poêle avec beaucoup d'huile.

Préparation de la vinaigrette :

KetoCreamMettre le ketchup sans sucre, le sel, le poivre, la gousse d'ail et les morceaux d'oignon dans le mixeur et mélanger le tout. Si le mélange est trop épais, il suffit d'ajouter un peu d'eau. Si vous n'avez pas de ketchup sans sucre sous la main, ajoutez un peu d'érythritol et de concentré de tomates pour la note sucrée. KetoCream.

Finale :

Tartiner le pain à burger de sauce sur les deux faces intérieures, garnir le fond avec une feuille de salade, une tranche de tomate, le gatty du burger, des tranches d'avocat, les oignons, le cornichon et à nouveau une tranche de tomate et une feuille de salade. Couvrir et servir avec des frises de courgettes.

Recette de Steffi Kieselmann :

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