Gâteau au citron
Préparation
Préchauffer le four à 180°, chaleur en haut et en bas. Tapisser une petite plaque de papier sulfurisé. Il est préférable d'utiliser en plus un cadre à pâtisserie ou de poser un cadre à pâtisserie sur une grande plaque normale. La quantité suffit environ pour un moule carré de 25*30 cm.
Mélangez tous les ingrédients secs - sauf l'érythritol. Dans un deuxième bol, mélanger le sucre, l'huile, le lait de soja, l'eau pétillante et le jus de citron. Ajouter les ingrédients secs. Mélanger le tout brièvement mais énergiquement. Verser la pâte dans le moule préparé et la lisser. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes environ.
Notes
Pour ceux qui le souhaitent, le gâteau végétalien au citron peut être recouvert de glaçage à l'érythritol. Pour cela, selon l'épaisseur du glaçage, tamiser environ 180 grammes d'érythritol en poudre et le mélanger avec 2-3 cuillères à soupe de jus de citron ou de lait de soja pour obtenir un glaçage très épais. Étendre sur le gâteau refroidi.
Pour une plaque de cuisson de taille normale, de la taille d'un four, multiplier les ingrédients par 1,3 environ, sinon le gâteau sera trop plat.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| KetoBaking Mix | 300 g |
| Noisettes (moulues) | 150 g |
| Poudre à lever Weinstein | 2 cuillères à café (8 g) |
| Bicarbonate de soude | 1 cuillère à café (3 g) |
| zeste de citron râpé | 1 cuillère à café (8 g) |
| Erythritol | 250 g |
| KetoMargarine (fondue) | 180 ml |
| Lait de soja (Alpro Natur sans sucre) | 100 ml |
| Eau minérale gazeuse | 50 ml |
| Jus de citron (de préférence fraîchement pressé) | 80 ml |
| Énergie (Kcal) | Protéines (g) | Matière grasse (g) | Glucides (g) | Quotient cétogène | Par |
|---|---|---|---|---|---|
| 3543 | 67,4 | 305,3 | 50,0 | 2,6 : 1 | 1 tôle |
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Produits utilisés
