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Les glucides sont les nutriments les plus importants en termes de quantité dans notre alimentation. Ils sont l'un des trois macronutriments de notre alimentation et fournissent de l'énergie à notre corps. Ils se présentent sous de nombreuses formes, comme le sucre, l'amidon ou les fibres, et sont présents dans de nombreux aliments différents, comme les céréales complètes, les fruits et les légumes.

Les acides gras, un composant essentiel des graisses, ont une importance vitale en tant que partie de l'alimentation humaine et jouent un rôle important pour la santé de l'homme. Les acides gras sont des sources d'énergie et des composants structurels des membranes cellulaires (1,2,3).
La thérapie par l'alimentation cétogène (KET) est utilisée depuis 1921 déjà pour différentes formes d'épilepsie comme option thérapeutique qui a la même valeur que la thérapie médicamenteuse. Le réglage d'une alimentation cétogène s'effectue dans une clinique neurologique après contrôle des valeurs sanguines et de la génétique ainsi qu'un entretien préalable et est toujours mis en œuvre sous la surveillance d'un neuropédiatre (enfants) ou d'un neurologue (adultes) et sous la direction d'un nutritionniste. Le réglage a pour but d'amener le patient à une cétose stable afin d'améliorer la situation de crise.

Le palmier à huile fournit deux graisses différentes : l'huile de palme et l'huile de palmiste, qui doivent toujours être considérées séparément en raison de leurs caractéristiques différentes. Alors que l'huile de palme est produite à partir de la pulpe du fruit du palmier, l'extraction de l'huile de palmiste se fait exclusivement à partir du noyau du fruit du palmier. Les deux graisses se distinguent non seulement par leur origine, mais aussi par leur composition chimique et leur importance nutritionnelle.

Quoi de plus agréable en été que de s'asseoir dans le jardin ou sur le balcon et de préparer en même temps toutes sortes de délicieux mets sur le barbecue. Qu'il s'agisse de champignons farcis, de légumes panés, de brochettes pour le barbecue, de petites salades croustillantes ou de pain grillé.

Voici quelques idées de recettes pour votre prochain barbecue. Toutes les recettes ci-dessous correspondent à 2 portions. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner !

Un régime cétogène - ou céto en abrégé - est un régime très pauvre en glucides dans lequel les graisses saines sont augmentées. Elle peut être efficace à la fois pour la perte de poids et pour certaines maladies, ce qui a été confirmé par de nombreuses études.