MCT est l'abréviation courante de "Medium Chain Triglycerides" (triglycérides à chaîne moyenne). Il s'agit d'huiles composées de molécules d'acides gras de différentes longueurs. Ces chaînes d'acides gras peuvent être longues (c'est-à-dire que de nombreuses molécules sont alignées les unes à côté des autres) comme dans l'huile d'olive, courtes comme dans le beurre ou justement à chaîne moyenne (10 à 14 atomes de carbone sont alignés les uns à côté des autres).
